오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 뿌리 부분은 영양가가 많으니 너무 많이 자르지 말고 지저분한 부분만 정리해주세요.)

2. 끓는 물에 소금 약간(1/2작은술)을 넣고 시금치를 넣어 30초-1분 정도 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴되니 짧게 데치는 것이 중요해요.)

3. 물기를 꼭 짠 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 간장 대신 소금으로만 간을 해도 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 마무리합니다. (팁: 통깨는 손으로 비벼서 넣으면 고소한 향이 더욱 살아나요.)