오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰거나 다져서 준비해 주세요. 양파와 피망은 채 썰고, 마늘과 고추는 다지거나 잘게 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살을 미리 다져 놓으면 볶는 시간을 단축할 수 있고, 고기가 소스와 잘 어우러진답니다.)

2. 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶는 동안 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내주시는 것이 중요해요.)

4. 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살이 거의 다 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 수 있도록 충분히 볶아주세요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 골고루 배도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 태국 바질을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 태국 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니, 잔열로 익히는 것이 좋아요.)

7. 밥 위에 볶은 삼겹살 팟 카파오를 넉넉히 올리고, 팬에 식용유를 살짝 두르고 반숙으로 부친 계란 프라이를 곁들여 완성해요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)