오늘의냉장고

1. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 좋아요. 빨리 익는 채소 위주로 준비하면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

2. 간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 살짝 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요!)

3. 중불로 달군 팬에 훈제오리고기를 넣고 오리 기름이 나오면서 노릇해질 때까지 볶아주세요. 따로 기름을 두를 필요 없어요. (팁: 오리고기를 먼저 볶아 기름을 충분히 내면 고소한 풍미가 배가 된답니다.)

4. 오리고기가 충분히 볶아지면 손질해둔 양파, 새송이버섯, 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 채소가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않게 주의하며 재빨리 볶아주세요.)

6. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 더 풍부하게 느껴져요.)