오늘의냉장고

1. 로메인 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 한 입 크기로 뜯어주세요. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간하고 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 구워 식힌 후 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 닭가슴살 대신 냉동 닭가슴살이나 훈제 닭가슴살을 사용해도 좋아요.)

2. 작은 볼에 마요네즈, 레몬즙, 다진 마늘, 우스터 소스, 디종 머스터드, 멸치 액젓, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 시저 드레싱을 만들어주세요. (팁: 멸치 액젓은 엔초비의 감칠맛을 대신해요. 엔초비 페이스트가 있다면 더 좋아요!)

3. 큰 볼에 로메인 상추와 닭가슴살, 크루통을 넣고, 만들어 둔 드레싱을 2/3 정도만 넣어 버무려주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해주세요. 미리 버무리면 상추가 눅눅해질 수 있으니 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

4. 그릇에 담고 남은 드레싱을 살짝 뿌려준 후, 슬라이스 또는 간 파르메산 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 파르메산 치즈는 필러로 얇게 슬라이스하여 올리면 비주얼이 더욱 근사해져요.)

5. 기호에 따라 후추를 살짝 더 뿌려 완성해주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 페퍼론치노를 부셔서 올려보세요.)