오늘의냉장고

1. 삼겹살은 찬물에 헹궈 준비해요. 대파는 큼직하게 썰고, 생강은 편 썰어주세요. 양파는 껍질째 반으로 잘라 준비해요. (팁: 통삼겹살은 물에 담가 핏물을 빼면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 큰 냄비에 물을 붓고 된장, 통마늘, 대파, 생강, 양파, 통후추, 월계수 잎, 커피 가루를 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 커피 가루는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 색깔도 먹음직스럽게 만들어줘요.)

3. 물이 끓어오르면 삼겹살을 넣고 센 불에서 10분, 중불에서 40-50분 정도 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. (팁: 고기를 처음부터 찬물에 넣으면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 물이 끓을 때 넣어주세요.)

4. 삶아진 삼겹살은 꺼내서 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 한 김 식힌 후 썰어야 예쁘게 잘려요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 쌈 채소와 무생채, 새우젓, 마늘 등을 곁들여 맛있게 즐겨요. (팁: 기호에 따라 삶은 부추나 볶은 김치를 함께 내도 좋아요.)