오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해요. 양파와 피망은 잘게 다져주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 촉촉하고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 피망, 다진 마늘을 볶다가 닭다리살을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기는 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.)

3. 토마토 소스, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 설탕을 넣고 약불에서 5분 정도 졸여 엔칠라다 소스를 만들어요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 홀토마토를 사용하면 더욱 신선하고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 오븐 용기에 엔칠라다 소스를 얇게 펴 바르고, 또띠아 한 장을 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 또띠아를 살짝 데워야 잘 말리고 찢어지지 않아요.)

5. 데운 또띠아에 볶은 닭고기 속을 듬뿍 넣고 돌돌 말아 오븐 용기에 가지런히 담아주세요. (팁: 또띠아를 너무 꽉 채우면 터질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

6. 남은 엔칠라다 소스를 돌돌 말아 넣은 또띠아 위에 골고루 덮어주고, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 뿌려줘야 비주얼도 좋고 맛도 좋아요!)

7. 200도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. 취향에 따라 고수를 얹어 드세요. (팁: 치즈가 타는 것을 방지하기 위해 중간에 알루미늄 포일을 덮어줄 수 있어요.)