오늘의냉장고

1. 황태채는 미지근한 물에 5분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 불린 물은 버리지 말고 육수로 활용해주세요. (팁: 황태 불린 물을 육수로 사용하면 강된장의 감칠맛을 더할 수 있답니다.)

2. 양파, 애호박, 표고버섯, 청양고추, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 강된장에 골고루 섞이고 먹기 편해요.)

3. 달군 뚝배기나 냄비에 들기름을 두르고 다진 황태채와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 황태채를 먼저 볶아주면 구수한 향이 더욱 살아나요.)

4. 된장, 고추장을 넣고 살짝 더 볶다가 다진 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 된장과 고추장은 살짝 볶아주면 잡내가 사라지고 구수한 맛이 깊어진답니다.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 중불에서 끓이다가 다진 청양고추와 대파를 넣고 자작하게 졸여주세요. 걸쭉해지면 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 육수는 한 번에 다 붓지 말고 농도를 봐가며 조절해주세요. 너무 묽으면 강된장이 아니랍니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 황태 강된장을 듬뿍 올리고 계란 프라이와 함께 비벼 드시면 환상의 맛이에요. (팁: 취향에 따라 참기름과 김가루를 추가하면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)