오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰거나 강판에 갈아 준비해주세요. (팁: 채 썰 때 너무 굵으면 익는 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 식감이 없어지니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 채 썬 고구마에 밀가루와 소금을 넣고 잘 버무려주세요. 계란을 깨뜨려 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 고구마 자체의 수분으로 반죽이 되지만, 너무 뻑뻑하면 물을 1-2큰술 넣어 조절해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열해주세요. 고구마 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 모양을 잡아주세요. (팁: 반죽을 너무 두껍게 하면 속이 잘 익지 않으니 얇게 펴주는 것이 좋아요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이에요. 취향에 따라 초간장과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 충분히 익을 때까지 약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요.)