오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 몸통에 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다리도 적당한 길이로 잘라주세요. (팁: 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로, 나중에 넣어주는 것이 좋아요.)

2. 양파, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 카레 가루는 물에 풀어 걸쭉하게 준비해주세요. (팁: 채소는 균일한 크기로 썰어야 고루 익어요.)

3. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파, 감자, 당근을 넣고 충분히 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 감자, 당근이 살짝 익을 때까지 볶아주세요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 풀어둔 카레 가루 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 감자가 익고 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레가 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 카레가 거의 완성될 무렵, 썰어둔 오징어를 넣고 2~3분간 더 끓여주세요. 이때 버터를 한 조각 넣어주면 풍미가 더욱 깊어진답니다. (팁: 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 마지막에 넣어 살짝 익혀주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐겨보세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 계란 프라이나 돈가스를 곁들이면 더욱 풍성한 카레를 즐길 수 있어요.)