오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 재료들을 최대한 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 아이들도 부담 없이 먹을 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 풀어놓은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블 해야 볶음밥에 넣었을 때 더욱 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내다가 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이니 충분히 볶아 향을 내주세요.)

4. 다진 피망을 넣고 살짝 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (밥이 뭉쳐있다면 잘게 부수면서 볶으세요.) (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)

5. 간장 1큰술을 팬 한쪽에 부어 살짝 눌러 불맛을 내고 굴소스 1큰술과 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 마지막으로 덜어둔 스크램블 에그와 참기름 1/2큰술을 넣고 빠르게 볶아 마무리해주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 하여 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)