노릇노릇 바삭! 갈치구이
요리 소개
밥도둑 갈치구이는 언제 먹어도 참 맛있는 메뉴죠! 짭짤하고 고소한 갈치살이 입안 가득 퍼지면 밥 한 공기가 순삭되는 마법을 경험할 수 있어요. 조리 과정도 복잡하지 않아서 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있고, 무엇보다 10분 내외로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 갈치 한 점 올려 제대로 된 집밥을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
갈치 대신 고등어, 삼치 등 다른 생선구이 레시피로도 활용할 수 있어요. 양념은 소금과 후추 외에 맛술을 살짝 뿌려 밑간하면 비린 맛을 더 효과적으로 제거할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 갈치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 키친타월로 꾹꾹 눌러 완전히 물기를 닦아주세요. 갈치 지느러미는 가위로 잘라 손질해주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 겉면이 더욱 바삭하게 익어요.)
2. 손질한 갈치에 굵은 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 소금은 갈치 앞뒷면에 얇게 뿌려주고, 약 5분 정도 두면 간이 배고 살이 단단해져요.)
3. 중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 밑간한 갈치를 올려주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 갈치가 팬에 눌어붙지 않고 겉면이 노릇하게 잘 익어요.)
4. 갈치 앞뒷면을 각각 3-5분씩 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 갈치 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 속까지 잘 익었는지 확인하면 완성! (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불에서 천천히 구워주세요. 접시에 담아 맛있게 드세요!)
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영양 정보 (1인분)
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