오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 불순물이 제거되고 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 볶아 향을 내주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛이 올라오고 향이 더 좋아져요.)

3. 볶음 양념 재료(간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물)를 모두 섞어 준비해주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 팬에 어묵을 넣고 살짝 볶다가 만들어둔 양념을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵볶음 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 잘 보존된답니다.)