멕시칸 새우 파히타
요리 소개
지글지글 철판 위에 매콤하게 볶아낸 새우와 채소, 그리고 상큼한 라임즙이 어우러진 멕시칸 새우 파히타예요. 갓 구운 또띠아에 푸짐하게 싸 먹으면 이국적인 분위기를 물씬 느낄 수 있답니다. 가성비 좋게 집에서 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때, 친구들과 함께 즐기는 파티 메뉴로도 최고예요. 라임의 향긋함이 맛의 균형을 잡아주어 자꾸만 손이 가는 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
새우 대신 닭고기나 소고기 채 썬 것을 사용해도 맛있어요. 파히타 시즈닝이 없다면 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 오레가노 등을 섞어 사용해도 좋아요. 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거하고, 파히타 시즈닝(1큰술)으로 밑간을 해주세요. (팁: 냉동 새우를 사용할 경우 해동 후 물기를 완전히 제거해야 맛있게 볶을 수 있어요.)
2. 양파와 파프리카는 채 썰고, 라임은 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 다양한 색깔의 파프리카를 사용하면 시각적으로도 더욱 먹음직스럽답니다.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 물러지지 않게 아삭한 식감을 살려 볶아주세요.)
4. 밑간한 새우를 넣고 겉면이 붉은색이 돌고 거의 익을 때까지 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 남은 파히타 시즈닝(1큰술)을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 새우는 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 따뜻하게 데운 또띠아와 함께 볶은 새우와 채소를 접시에 담고, 라임 웨지를 곁들여주세요. 사워크림과 고수를 함께 내어 취향껏 싸 드세요. (팁: 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데우면 부드럽게 싸 먹을 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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