오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파와 피망은 다져 준비해요. 홀토마토는 으깨두세요. 오븐은 180도로 예열해요. (팁: 닭가슴살은 밑간(소금, 후추, 파프리카 파우더 약간)을 해두면 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 푸실리 파스타를 봉지에 적힌 시간보다 2분 짧게 삶아 물기를 빼요. (팁: 오븐에 한 번 더 구울 거라 살짝 덜 익혀야 나중에 퍼지지 않아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 양파를 볶아 향을 내요. 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶은 후 다진 피망, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더를 넣고 볶아요. (팁: 멕시칸 향신료는 충분히 볶아야 향이 잘 살아나요.)

4. 으깬 홀토마토와 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 약불에서 5분 정도 졸여 소스를 만들어요. (팁: 토마토 소스는 바닥에 눋지 않게 가끔 저어주세요.)

5. 삶아둔 파스타면과 만들어둔 소스를 잘 섞은 후, 오븐 용기에 담고 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려요. 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 완성해요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 고수를 뿌려 마무리해도 좋아요.)