오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 레몬은 즙을 짜둡니다. (팁: 밀가루를 묻히면 닭고기가 익으면서 소스의 농도를 걸쭉하게 해주고, 닭고기 육즙을 가둬준답니다.)

2. 양파, 당근, 셀러리는 잘게 썰어 준비합니다. 냄비에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요. 나중에 스튜와 함께 푹 끓일 거랍니다.)

3. 볶은 닭고기는 잠시 다른 그릇에 덜어두고, 같은 냄비에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

4. 볶은 닭고기를 냄비에 다시 넣고, 닭 육수와 월계수 잎을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 끓여줍니다. (팁: 월계수 잎은 스튜의 향을 좋게 하지만, 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 나중에 건져내주세요.)

5. 불을 끄기 직전에 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 따뜻한 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 맛있는 레몬 닭고기 스튜 완성이에요. (팁: 스튜는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어진답니다.)