아삭아삭 식감 최고! 백종원 감자채볶음
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요리 소개
국민 반찬 감자채볶음은 아삭한 식감과 고소한 맛으로 언제 먹어도 질리지 않는답니다! 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있고, 아이들 반찬으로도 최고예요. 볶는 동안 감자가 부서지지 않게 잘 저어주는 게 중요하고, 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 오늘 저녁 식탁을 푸짐하게 채워줄 거예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
당근이나 양파 대신 피망, 파프리카, 햄 등을 넣어 색감과 맛을 다양하게 즐길 수 있어요.
재료
주재료
300g (1.5개)
조리 순서
1
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 양파와 당근도 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자채를 가늘게 썰수록 빨리 익고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)
3
3. 물기를 뺀 감자채를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 감자가 반쯤 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 감자가 부서지지 않도록 살살 저어가며 볶는 것이 중요해요.)
4
4. 채소가 모두 익으면 소금과 후추로 간을 하고, 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 소금은 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
180 kcal
4g
단백질
8g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 9%지방 40%탄수화물 56%
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