크림 브로콜리 수프
요리 소개
따뜻하고 부드러운 크림 브로콜리 수프는 추운 날 몸을 녹여주는 완벽한 선택이에요. 고소한 크림과 브로콜리의 신선함이 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 브런치 메뉴나 특별한 날 전채 요리로도 좋고, 빵 한 조각을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요. 집에서 간단하게 고급 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 근사한 요리이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
생크림 대신 우유만 사용하면 더 가볍고 칼로리가 낮아져요. 치킨 스톡 대신 채소 스톡을 사용하면 채식 수프로 만들 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 브로콜리는 작은 송이로 나누고, 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리 줄기는 질기니 겉껍질을 제거하고 다지면 함께 사용할 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 양파의 단맛이 올라와요.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가 치킨 스톡과 브로콜리를 넣고 끓여주세요. 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 10-15분 정도 끓입니다. (팁: 밀가루가 뭉치지 않게 잘 저어가며 볶아주세요.)
4. 블렌더를 이용해 재료를 곱게 갈아주세요. 냄비에 다시 옮겨 담습니다. (팁: 뜨거운 재료를 갈 때는 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주셔야 해요. 화상 주의!)
5. 우유와 생크림을 넣고 약불에서 따뜻하게 데우고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않아야 분리되지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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