오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 맛술과 후추 약간을 넣고 버무려 잠시 재워두세요. 피망과 양파는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우는 해동 후 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 볼에 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강(선택 사항), 후추를 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강은 새우의 비린 맛을 잡고 향긋함을 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 피망을 넣고 살짝만 더 볶아 접시에 덜어두세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 해동한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 붉은색으로 변하면 덜어두었던 채소를 다시 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

5. 미리 만들어 둔 양념 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 소스가 재료에 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주면 돼요.)