오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨듯이 반으로 갈라 얇게 만들거나, 망치로 두드려 두께를 일정하게 만들어주세요. 소금과 후추로 밑간을 해요. (팁: 닭가슴살 두께를 균일하게 만들어야 고르게 익고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루(파르메산 치즈 2큰술 섞기) 순서로 닭가슴살에 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루에 파르메산 치즈를 섞으면 풍미가 더 좋고 튀김옷이 더욱 바삭해져요.)

3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭가슴살을 노릇하고 바삭하게 튀겨내거나, 에어프라이어 180°C에서 15분 정도 구워주세요. (팁: 닭가슴살이 타지 않게 중간 불에서 서서히 익혀야 속까지 잘 익는답니다.)

4. 다른 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 토마토 소스와 오레가노, 소금, 후추를 넣고 약불에서 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 토마토 소스는 미리 만들어두면 더 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 오븐용 그릇에 토마토 소스를 얇게 깔고 튀긴 닭가슴살을 올린 후, 그 위에 토마토 소스, 모차렐라 치즈, 남은 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉하게 뿌려야 더 먹음직스럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10~15분 정도 구워주세요. 마지막에 신선한 바질 잎을 올려주면 더욱 맛있답니다. (팁: 오븐이 없다면 전자레인지에 치즈가 녹을 때까지 돌려도 좋지만, 오븐이 치즈의 노릇한 색감을 내기에 더 좋답니다.)