김치우동
요리 소개
쫄깃한 우동면에 얼큰하고 시원한 김치 국물이 스며들어 환상의 맛을 자랑하는 김치우동이에요. 한국인의 입맛에 딱 맞는 칼칼함과 일본식 우동의 쫄깃함이 만나 특별한 한 끼를 선사한답니다. 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 국물이 생각날 때, 혹은 간단하면서도 든든한 식사를 원할 때 제격이에요. 집에서 손쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적인 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
우동면 대신 라면 사리나 칼국수 면을 사용해도 맛있어요. 어묵 대신 햄이나 버섯, 만두 등을 넣어줘도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 먹기 좋게 썰고, 어묵은 길게 썰거나 꼬치에 꽂아 준비해요. 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어주세요. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 기름기를 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 김치를 넣어 볶아요. 김치가 어느 정도 익으면 설탕과 고춧가루를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶아주면 국물에 깊은 맛이 더해져요.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 어묵, 양파를 넣어요. 국간장으로 간을 맞춰주고 김치의 신맛에 따라 설탕을 추가해주세요. (팁: 육수는 직접 끓이는 것이 좋지만, 시판 육수를 사용해도 간편하게 만들 수 있답니다.)
4. 국물이 팔팔 끓으면 생 우동면을 넣고 면이 풀어질 때까지 끓여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성이에요! (팁: 생 우동면은 오래 끓이면 퍼질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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