배 퓨레를 곁들인 팬케이크
요리 소개
부드럽고 촉촉한 팬케이크 위에 달콤하고 향긋한 배 퓨레를 듬뿍 올려 보세요. 배 퓨레는 일반 시럽보다 훨씬 고급스러운 맛과 향을 선사한답니다. 간편하면서도 근사한 브런치 메뉴로 제격이에요. 주말 아침 여유로운 식사를 즐기거나, 아이들 영양 간식으로도 아주 좋은 선택이 될 거예요.
대체 재료 안내
배 퓨레 대신 사과 퓨레나 다른 과일 퓨레를 사용해도 좋고, 팬케이크 가루가 없다면 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 섞어 직접 만들어도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 팬케이크 가루에 우유, 달걀을 넣고 덩어리가 없도록 부드럽게 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 팬케이크가 질겨질 수 있으니 적당히 섞는 것이 중요해요.)
2. 배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 작게 썰어주세요. 작은 냄비에 썰어 둔 배, 설탕, 레몬즙을 넣고 약불에서 졸여주세요. (팁: 레몬즙은 배의 갈변을 막고 상큼한 맛을 더해줘요.)
3. 배가 부드러워지면 주걱으로 으깨거나 핸드블렌더로 갈아 배 퓨레를 만들어주세요. 농도가 너무 되직하면 물을 약간 넣어 조절해주세요. (팁: 퓨레는 뜨거울 때 갈아야 더 부드럽게 만들 수 있어요.)
4. 달군 팬에 버터를 살짝 두르고, 팬케이크 반죽을 한 국자씩 떠 올려 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬케이크는 약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 타지 않아요.)
5. 구워진 팬케이크를 접시에 담고 따뜻하게 데운 배 퓨레를 듬뿍 올려주세요. 기호에 따라 메이플 시럽이나 생크림을 곁들여도 좋답니다. (팁: 따뜻한 퓨레는 팬케이크의 맛을 한층 더 살려줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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