오늘의냉장고

1. 햄과 양파는 잘게 다져 준비하고, 모짜렐라 치즈도 잘게 썰거나 찢어주세요. (팁: 재료들을 너무 크게 썰면 오믈렛을 말 때 터질 수 있으니 작게 썰어주세요.)

2. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 우유 2큰술, 소금, 후추를 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드러워지고, 체에 한번 걸러주면 훨씬 고운 오믈렛을 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고 다진 햄과 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 햄이 살짝 노릇해질 때까지 볶으면 재료의 풍미가 살아나요.)

4. 볶은 햄과 양파를 그릇에 옮겨 담고, 팬에 남은 버터 1/2큰술을 녹인 후 풀어둔 계란물을 부어요. 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 안쪽을 휘저어 스크램블 에그처럼 만들어주세요. (팁: 너무 세게 휘젓지 말고, 부드럽게 저어가며 촉촉한 상태를 유지하는 것이 중요해요.)

5. 계란물이 80% 정도 익었을 때 한쪽 면에 볶아둔 햄, 양파와 모짜렐라 치즈를 올리고, 반으로 접어 모양을 잡은 뒤 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 불은 약불을 유지해야 계란이 타지 않고 부드럽게 익는답니다.)