오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 닭 껍질에 칼집을 내주면 기름이 잘 빠지고 굽는 과정에서 바삭함이 더해져요.)

2. 볼에 간장, 물엿, 꿀, 맛술, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 허니 갈릭 소스를 만들어주세요. (팁: 물엿은 소스에 윤기를 더하고 맛의 균형을 잡아줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 껍질이 아래로 가도록 닭고기를 올린 후 중약불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 고소한 닭껍질을 즐길 수 있어요.)

4. 닭고기를 뒤집어 반대편을 익히다가 편 썬 마늘과 버터를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 함께 구워주세요. (팁: 버터와 마늘이 어우러져 풍미를 더해줘요.)

5. 만들어둔 허니 갈릭 소스를 팬에 붓고 닭고기에 여러 번 끼얹어가며 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 졸이고, 닭고기에 소스를 계속 발라주면서 익히세요.)