오늘의냉장고

1. 청경채는 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요. 참치캔은 기름을 완전히 빼고 준비해 주세요. (팁: 청경채는 최대한 잘게 다져야 주먹밥을 만들 때 밥과 잘 섞이고 먹기 편해요. 물기를 꼭 짜주시는 게 중요해요.)

2. 데친 청경채는 물기를 꼭 짠 후 참기름 약간, 소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 해주세요. (팁: 청경채를 살짝 데쳐서 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 생으로 사용해도 괜찮지만, 데치면 아린 맛이 줄어든답니다.)

3. 볼에 기름 뺀 참치, 마요네즈를 넣고 잘 섞어 참치 마요를 만들어 주세요. 기호에 따라 후추를 약간 넣어도 좋아요. (팁: 참치 마요는 주먹밥의 핵심이니 맛있게 만들어 주세요. 양파를 잘게 다져 함께 섞으면 아삭한 식감과 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 다른 큰 볼에 따뜻한 밥, 밑간한 청경채, 간장, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. (팁: 밥은 너무 뜨겁지 않게 식혀서 사용해야 손으로 뭉치기 편하고 재료들이 잘 어우러져요.)

5. 밥을 적당량 덜어 손바닥에 펼친 후 가운데에 참치 마요를 넣고 동그랗거나 세모 모양으로 뭉쳐 주먹밥을 만들어 주세요. (팁: 손에 물이나 식용유를 살짝 바르면 밥알이 달라붙지 않고 예쁘게 뭉칠 수 있어요.)

6. 만들어진 주먹밥에 김가루를 묻히거나 통깨를 뿌려 마무리해 주시면 간단하고 맛있는 청경채 참치 주먹밥 완성이에요! (팁: 김가루 대신 조미김을 잘게 부숴서 사용해도 좋아요. 밥과 함께 섞어서 만들어도 괜찮아요.)