오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 끓는 물에 생강, 대파를 넣고 20분 정도 삶아주세요. 삶은 고기는 찬물에 헹궈 기름기를 제거하고 얇게 썰어 준비해요. (팁: 고기는 완전히 식힌 후 썰어야 더 깔끔하고 예쁘게 썰려요.)

2. 오이는 돌려 깎기 하여 채 썰고, 당근, 양파, 적양배추도 모두 곱게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 가늘게 채 썰어야 식감이 부드럽고 소스와 잘 어우러져요.)

3. 볼에 겨자 소스, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 겨자 소스 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 싫어하면 줄이거나 생략해도 괜찮아요.)

4. 넓은 그릇에 삶은 삼겹살과 채 썬 오이, 당근, 양파, 적양배추를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 색깔별로 채소를 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 먹기 직전에 만들어둔 냉채 소스를 넉넉하게 뿌려 버무려주세요. (팁: 미리 버무리면 채소에서 물이 생겨 싱거워질 수 있으니 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

6. 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있는 삼겹살 냉채가 완성이에요. (팁: 톡 쏘는 맛을 좋아하시면 연겨자를 소스에 더 풀어 넣어보세요.)