오늘의냉장고

1. 닭고기는 잘게 다지거나 닭가슴살을 곱게 다져주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다지고 마늘은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 볶음밥에 잘 어우러져요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 깨뜨려 반숙 프라이를 만들어 잠시 덜어두세요. (팁: 나시고랭은 반숙 프라이가 필수예요! 노른자를 터뜨려 비벼 먹어야 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 풍미가 좋아져요.)

4. 다진 닭고기를 넣고 흰색이 될 때까지 볶다가 양파, 당근, 완두콩을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 삼발 소스, 굴소스, 간장, 설탕, 후춧가루를 넣고 볶음밥 소스를 만들어 볶은 재료에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 삼발 소스가 없으면 고추장과 청양고추로 대체할 수 있어요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고루 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 강한 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

7. 접시에 볶음밥을 담고 위에 만들어둔 반숙 프라이를 얹어 완성해요. (팁: 취향에 따라 오이 슬라이스나 피클을 곁들여도 좋아요.)