레몬 갈릭 닭다리살 스테이크
요리 소개
레몬의 상큼함과 마늘의 고소함이 완벽하게 어우러진 닭다리살 스테이크예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 간단하면서도 근사한 요리라서 손님 초대 요리나 특별한 날 저녁 메뉴로도 손색이 없답니다. 신선한 레몬 향이 입맛을 돋우고, 부드러운 닭다리살과 만나 조화로운 맛을 선사할 거예요.
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요. 닭가슴살은 조리 시간을 약간 줄여서 퍽퍽해지지 않게 익히는 것이 중요해요. 로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 같은 다른 허브로 대체하거나, 허브 대신 다진 청양고추를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금 1/2 작은술과 후추 약간으로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)
2. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비하고, 레몬 1/4개는 즙을 짜고, 나머지 1/4개는 슬라이스해서 준비해주세요. (팁: 레몬 슬라이스는 접시에 담을 때 활용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
3. 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 달궈요. 닭다리살은 껍질이 아래로 가도록 팬에 올리고 약 5-7분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질이 충분히 바삭해질 때까지 뒤집지 않는 것이 중요해요.)
4. 닭다리살을 뒤집어 반대편도 약 5분간 구워 속까지 익혀요. 이때 편 썬 마늘, 건 로즈마리, 버터 10g을 넣고 버터가 녹으면 닭고기 위에 끼얹어가며 향을 입혀주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 버터 소스를 계속 끼얹으면 닭고기가 더 촉촉해져요.)
5. 닭고기가 완전히 익으면 팬에서 꺼내 접시에 담고, 짜둔 레몬즙을 뿌려주세요. 팬에 남은 소스를 닭고기 위에 다시 끼얹고, 슬라이스한 레몬과 다진 파슬리를 올려 장식하면 맛있는 레몬 갈릭 닭다리살 스테이크 완성이에요! (팁: 마지막에 레몬즙을 뿌리면 상큼한 풍미가 확 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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