오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파와 당근은 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰고, 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달걀은 미리 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두거나, 팬 한쪽에서 익혀주세요. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 깊어져 볶음밥 맛이 훨씬 좋아져요.)

3. 향이 올라오면 새우, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 새우가 익을 때까지 볶아주세요. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 풀어주며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

4. 간장과 굴소스를 넣고 볶아 간을 맞춘 후, 스크램블 에그와 채 썬 깻잎을 넣고 가볍게 섞어주세요. 참기름과 후추로 마무리하면 완성이에요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 신선하게 유지돼요.)