오늘의냉장고

1. 명태는 깨끗이 손질한 후 토막 내고, 무는 나박 썰기, 두부는 먹기 좋게 썰고, 콩나물은 씻어 준비해요. 대파와 고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주세요. (팁: 명태를 손질할 때 내장과 비늘을 깨끗하게 제거해야 비린 맛 없이 시원한 국물을 낼 수 있어요.)

2. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 된장, 새우젓, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장을 약간 넣으면 국물의 깊은 맛이 더해지고 비린 맛도 잡아준답니다.)

3. 냄비에 멸치육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 양념장을 풀고 명태를 넣고 끓여줍니다. (팁: 무를 먼저 익혀야 국물에 시원한 맛이 충분히 우러나와요.)

4. 명태가 거의 익으면 콩나물, 양파, 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 쑥갓을 올려 마무리해요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 좋아요.)