오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰고, 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 다진 마늘도 준비해 주세요. 멸치 다시마 육수는 미리 만들어 준비해 주세요. (팁: 멸치 다시마 육수가 없으면 물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 맛이 훨씬 깊어져요.)

3. 냄비에 들기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면이 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋지만, 들기름이 된장과 더 잘 어울린답니다.)

4. 볶은 소고기에 된장을 넣고 소고기와 된장이 잘 섞이도록 충분히 볶아주세요. (팁: 된장을 소고기와 먼저 볶으면 구수함이 배가되고 텁텁함이 덜해져요.)

5. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓기 시작하면 손질해둔 시금치를 넣고 끓여주세요. (팁: 시금치는 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)

6. 시금치가 숨이 죽으면 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 국간장으로 기호에 맞게 간을 맞추면 소고기 시금치 된장국 완성이에요! (팁: 마지막에 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.)