오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간한 후 밀가루를 얇게 묻혀주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 밀가루를 묻히면 닭고기 겉면이 더 바삭하게 익고, 우유 소스가 잘 배어든답니다.)

2. 깊은 팬에 올리브유를 두르고 닭다리살을 껍질이 노릇해질 때까지 구워주세요. 구운 닭다리살은 잠시 꺼내주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워야 나중에 더 맛있어져요.)

3. 닭고기를 구웠던 팬에 채 썬 양파와 편 썬 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. 로즈마리 줄기가 있다면 함께 넣어 향을 내주세요. (팁: 양파와 마늘이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 볶은 양파와 마늘 위에 구워둔 닭다리살을 올리고, 우유를 부어주세요. 우유가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25-30분간 조려주세요. (팁: 닭고기가 우유에 잠기도록 충분히 부어주세요. 우유가 너무 졸아들면 약간 더 추가해도 좋아요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 우유 소스가 걸쭉해지면, 로즈마리는 꺼내고 버터 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 마무리하시면 됩니다. (팁: 버터는 마지막에 넣어 풍미를 더해주는 역할을 한답니다.)

6. 따뜻한 밥과 함께 접시에 담아 드시면 맛있는 닭다리살 우유 조림이 완성됩니다. (팁: 파슬리나 허브를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요.)