오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아주면 단맛이 우러나와 국물 맛이 더 좋아져요.)

3. 육수가 끓으면 데친 어묵과 카레가루를 넣고 잘 풀어주세요. 간장과 설탕으로 간을 맞추고, 필요하다면 소금으로 간을 조절해 주세요. (팁: 카레가루는 미리 찬물에 풀어 넣으면 뭉치지 않고 잘 섞여요.)

4. 카레 국물이 끓어오르면 우동면을 넣고 면이 부드러워질 때까지 2-3분 정도 더 끓여주세요. 이때 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. (팁: 우동면은 봉지째 전자레인지에 1분 정도 돌려 넣으면 면이 더 잘 풀린답니다.)

5. 그릇에 카레 우동을 담고 어슷 썬 대파를 고명으로 올려주면 맛있는 카레 우동이 완성돼요. 취향에 따라 튀김가루나 고춧가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 향이 살아나 더욱 맛있어져요.)