오늘의냉장고

1. 바지락은 소금물에 30분 이상 해감한 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 해감된 바지락은 껍질을 서로 비벼가며 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 주세요.)

2. 두부는 먹기 좋게 썰고, 애호박과 양파는 나박 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 냄비에 멸치다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 된장찌개를 만들 수 있어요.)

4. 국물이 끓어오르면 바지락, 애호박, 양파, 느타리버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 바지락은 오래 끓이면 질겨지니 채소와 함께 넣어 빠르게 익혀주세요.)

5. 바지락 입이 벌어지고 채소가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루를 늘려주세요.)

6. 간을 보고 부족하면 된장을 더 넣거나 소금으로 맞춰주세요. 뜨끈하고 시원한 바지락 된장찌개 완성이에요! (팁: 마지막에 불을 끄기 직전까지 약불에서 은근히 끓이면 맛이 더욱 깊어진답니다.)