부드러운 가마솥 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 식감이 매력적인 계란찜이에요. 만드는 방법이 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있답니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이며, 아이들 영양 간식으로도 아주 훌륭해요. 마지막에 참기름 한 방울로 고소함을 더하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있으니 오늘 저녁상에 계란찜을 올려보세요!
대체 재료 안내
물 대신 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 나요. 새우젓이 없다면 소금으로 간을 하시고, 김치를 잘게 썰어 넣으면 매콤한 김치 계란찜으로 변신시킬 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 물(또는 육수) 200ml와 새우젓 1작은술을 넣어 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러워져요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해져요.)
2. 다진 대파와 다진 당근을 계란물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. (팁: 브로콜리, 양파 등 집에 있는 다른 자투리 채소를 잘게 다져 넣어도 좋아요.)
3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 센 불에 올려 가장자리가 익기 시작하면 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮어주세요. (팁: 뚜껑 대신 접시로 덮어도 되며, 끓어 넘치지 않게 주의하세요.)
4. 약 10-15분간 뜸 들이듯이 익혀줍니다. 중앙 부분이 부드럽게 익었는지 확인해주세요. (팁: 너무 오래 익히면 구멍이 송송 뚫리고 뻑뻑해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
5. 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러주고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주면 풍미가 훨씬 좋아져요.)
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영양 정보 (1인분)
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