오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈거나 푸드프로세서에 곱게 갈아주세요. 갈아낸 감자는 면포에 넣어 물기를 꼭 짜서 전분과 분리해 주세요. (짜낸 물은 버리지 말고 전분이 가라앉도록 잠시 두세요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 포크로 곱게 으깨주세요. 양파는 잘게 다지고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요.

3. 가라앉은 감자 전분은 물을 따라 버리고 전분만 건져내 갈아놓은 감자, 으깬 아보카도, 다진 양파, 송송 썬 청양고추, 부침가루, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한입 크기로 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (겉은 바삭하고 속은 촉촉하도록 중약불에서 천천히 구워야 맛있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 완성된 감자전을 양념장에 찍어 드시면 된답니다!