오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 칼집을 내어주세요. 애호박은 반달 썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 조기 내장과 피를 깨끗하게 제거해야 찌개 국물이 깔끔해요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 된장이 잘 풀리면 애호박과 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수해진답니다.)

3. 국물이 끓어오르면 손질한 조기와 다진 마늘, 고춧가루(선택사항), 국간장을 넣고 중약불에서 10~15분 정도 끓여주세요. 조기가 부드럽게 익을 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 조기는 살이 연하니 너무 자주 뒤적이지 않도록 주의해주세요.)

4. 조기가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓여주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 넣지 않거나 양을 조절해주세요.)

5. 따뜻할 때 밥과 함께 즐겨보세요! 국물에 밥을 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. (팁: 두부나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 찌개가 돼요.)