오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 국물을 살짝 짜주고, 베이컨은 한입 크기로 썰어요. 양파와 마늘은 다져 준비해요. (팁: 김치 국물은 그라탕의 맛을 너무 시게 만들 수 있으니 충분히 짜서 사용해 주세요.)

2. 달군 팬에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶다가 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 밥과 김치를 넣고 함께 볶아 간을 맞춘 후 오븐 용기에 평평하게 깔아주세요. (팁: 밥과 김치를 볶을 때 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶아요. 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어가며 농도를 맞춰 화이트소스를 만들어요. 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 화이트소스는 뭉치지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 약불에서 천천히 만들어야 부드러운 소스를 얻을 수 있답니다.)

4. 볶은 밥 위에 화이트소스를 고루 뿌리고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 오븐이 없다면 전자레인지에 돌리거나 팬에 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈를 녹여도 좋아요.)