오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스하거나 먹기 좋게 썰어주세요. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 생강가루(선택사항)를 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 굴소스의 짠맛이 강하니 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 볶음 요리의 풍미가 살아나요.)

4. 양파와 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯이 노릇하게 익으면 청경채를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 만들어 둔 볶음 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)