감칠맛 폭발 카레 새우 버터구이
요리 소개
탱글탱글한 새우를 버터에 구워내어 고소하고, 카레 향이 더해져 이국적인 풍미가 가득한 요리예요. 와인 안주로도 훌륭하고, 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 만들기도 쉬워서 특별한 날 멋진 식탁을 차리고 싶을 때 강추해요! 새우의 쫄깃한 식감과 카레의 향긋함이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요.
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 가리비 등 다른 해산물을 사용해도 좋아요. 채소로는 아스파라거스나 방울토마토를 함께 구워도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 물기를 제거해 주세요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 버터에 구웠을 때 타닥거리지 않고 맛있는 풍미가 살아나요.)
2. 볼에 새우를 담고 카레가루, 소금, 후추를 넣어 고루 버무려 밑간해 주세요. (팁: 카레가루가 새우에 잘 배어들도록 조물조물 버무려주세요.)
3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)
4. 양념한 새우를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하고 탱글탱글해지면 불을 꺼요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)
5. 불을 끈 상태에서 레몬즙을 뿌리고 파슬리를 뿌려 마무리해요. 뜨거울 때 바로 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 레몬즙은 새우의 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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