감칠맛 폭발! 참치 강된장 쌈밥
요리 소개
구수한 강된장과 고소한 참치가 만나 감칠맛이 폭발하는 참치 강된장 쌈밥이에요. 신선한 쌈 채소와 함께 따뜻한 밥을 싸 먹으면 그야말로 꿀맛이랍니다. 복잡한 메인 요리 없이도 쌈 채소만 있다면 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 짭조름하면서도 구수한 강된장 양념이 입맛을 제대로 돋워주니, 오늘 저녁 건강한 쌈밥 한 상을 차려보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 그냥 물을 사용해도 좋고, 표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 잘게 다져 넣어도 맛있어요. 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절하시면 된답니다.
재료
조리 순서
1. 참치 통조림은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 양파, 애호박, 표고버섯, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져 준비해 주세요. 쌈 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 강된장에 잘 어우러지고 먹기 편해요.)
2. 뚝배기나 냄비에 들기름을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 다진 애호박과 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 들기름 대신 식용유를 사용해도 되지만, 들기름을 사용하면 강된장의 풍미가 훨씬 깊어져요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 된장, 고추장, 기름 뺀 참치를 넣고 볶아주세요. 된장 특유의 비린 맛이 날아갈 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 강된장의 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 다진 청양고추와 홍고추를 넣고 약불에서 자작하게 끓여주세요. 농도를 보면서 너무 짜지 않게 간을 맞추고, 마지막에 통깨를 뿌려주면 맛있는 참치 강된장이 완성된답니다. 따뜻한 밥과 쌈 채소에 싸서 맛있게 드세요! (팁: 끓이는 중간에 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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