오늘의냉장고

1. 돼지고기는 다짐육을 사용하거나 얇게 썰어 준비하고, 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 순두부는 개봉 후 물기를 살짝 제거하면 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기, 다진 마늘, 고춧가루, 카레가루를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고춧가루와 카레가루를 먼저 볶으면 향과 색이 더 진하게 우러나와요.)

3. 양파와 애호박을 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. (팁: 육수는 미리 만들어두거나 시판 다시팩을 활용하면 편리해요.)

4. 국물이 끓어오르면 순두부를 크게 떠서 넣고 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 이때 순두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요. (팁: 순두부를 너무 잘게 부수지 않아야 식감이 좋아요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 마지막에 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어 반숙으로 익혀주면 완성이에요. (팁: 계란은 기호에 따라 넣지 않아도 좋고, 완숙으로 익혀도 좋아요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 김가루를 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)