오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 깨끗하게 손질 후 물기를 제거해 주세요. 오징어는 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 해산물은 물기를 완벽히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 나중에 밥과 잘 어울려요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣어 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 더하는 비법이에요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 손질한 새우와 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물이 거의 익으면 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 볶으면 좋아요.)

5. 굴소스와 간장을 넣고 간이 고루 배도록 다시 한번 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그와 참기름, 소금, 후추를 넣고 빠르게 섞어 완성해 주세요. (팁: 굴소스는 밥이 팬에 눌어붙기 전에 넣어주시면 좋아요.)