오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 한입 크기로 자르고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 잡고 불순물을 제거할 수 있어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양파, 그리고 만들어 둔 양념장을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 재료들이 충분히 잠길 정도로 물을 넣어주세요.)

5. 끓어오르면 중약 불로 줄이고, 감자와 닭고기가 익을 때까지 약 20-25분 정도 졸여줍니다. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배어들어요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 참기름을 살짝 두르고 불을 끄면 완성입니다. (팁: 마지막에 청양고추를 넣으면 깔끔한 매운맛을 더할 수 있어요.)