오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 칼집을 살짝 내주세요. 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강은 채 썰거나 편으로 썰어 준비해요. (팁: 닭고기에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라진답니다. 채소는 큼직하게 썰어야 구웠을 때 형태가 잘 유지돼요.)

2. 볼에 닭다리살, 감자, 당근, 양파, 채 썬 생강을 넣고 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리를 넣어 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기와 채소를 함께 재우면 서로의 향이 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 로즈마리 대신 타임이나 오레가노를 사용해도 좋아요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 재워둔 닭고기와 채소를 고루 펼쳐 올려주세요. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30-35분 정도 구워주세요. (팁: 닭고기 껍질 부분이 위로 향하게 하면 더욱 바삭하게 구워진답니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 고루 익어요.)

4. 닭고기가 노릇하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내 접시에 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 닭고기가 완전히 익었는지 확인하려면 가장 두꺼운 부분을 찔러보아 투명한 육즙이 나오는지 확인하세요.)