오늘의냉장고

1. 판젤라틴은 찬물에 5분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 가루 젤라틴을 사용한다면 물 3큰술에 섞어 5분 정도 불려주세요. (팁: 젤라틴은 반드시 찬물에 불려야 잘 녹고 뭉치지 않아요.)

2. 냄비에 우유와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 가장자리가 보글보글 끓어오르면 불을 꺼주세요. (팁: 우유는 끓어 넘치기 쉬우니 주의 깊게 지켜봐 주세요.)

3. 불을 끄고 불린 판젤라틴의 물기를 꼭 짜서 냄비에 넣고 잔열로 녹여주세요. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 젤라틴이 뜨거운 상태에서 잘 녹으니 불을 끈 후 바로 넣어주세요.)

4. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. 이 과정을 통해 푸딩에 향긋한 풍미를 더할 수 있어요. (팁: 바닐라 익스트랙은 마지막에 넣어 향이 날아가지 않게 하는 것이 좋아요.)

5. 푸딩 액체를 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 푸딩을 만들 수 있어요. 준비된 그릇이나 푸딩 틀에 부어주세요. (팁: 컵이나 예쁜 그릇에 담으면 보기에도 좋고 먹기도 편해요.)

6. 냉장고에 3시간 이상 충분히 식혀 푸딩이 완전히 굳으면 완성이에요. 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 급할 때는 냉동실에 잠시 넣어 굳혀도 괜찮아요.)