오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비해 주세요. (팁: 애호박은 너무 얇게 썰면 물러지고, 너무 두껍게 썰면 익는 데 오래 걸리니 적당한 두께가 중요해요.)

2. 볼에 찬물, 달걀 노른자를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 튀김가루를 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김옷을 만들어 주세요. (팁: 튀김옷은 너무 많이 저으면 바삭함이 떨어지니 덩어리가 약간 있어도 괜찮아요.)

3. 썰어둔 애호박에 마른 튀김가루를 얇게 한 번 입힌 후, 만들어둔 튀김옷을 골고루 입혀주세요. (팁: 마른 튀김가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 애호박에 잘 달라붙어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 튀김옷 입힌 애호박을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 기름 온도는 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당해요. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요.)

5. 애호박이 노릇하고 바삭하게 익으면 건져서 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 분량의 재료를 섞어 덴뿌라 간장을 만들어 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)