갈릭 버터 양송이
요리 소개
버터와 마늘 향이 가득 배어든 양송이 버섯은 언제 먹어도 기분 좋은 맛을 선사하는 요리예요. 쫄깃하면서도 촉촉한 식감이 일품이라 술안주로 정말 최고랍니다. 만들기도 정말 간단해서 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 아주 좋고요. 와인이나 맥주와 함께 곁들이면 분위기도 살리고 맛도 잡는 완벽한 조합이 될 거예요. 오늘 저녁, 간단하지만 풍미 가득한 갈릭 버터 양송이로 하루의 피로를 날려보세요!
대체 재료 안내
버터 대신 식물성 마가린이나 비건 버터를 사용하면 유제품 알레르기가 있는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 파슬리 대신 오레가노나 타임 같은 다른 허브를 사용해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 젖은 키친타월로 표면의 흙을 가볍게 닦아내고, 필요시 밑동을 살짝 잘라 정리해 주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 양송이는 물에 씻기보다 닦아내야 풍미가 유지되고 물러지지 않아요.)
2. 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중약불에서 버터가 녹을 때까지 기다려 주세요. (팁: 올리브 오일을 함께 넣으면 버터가 타는 것을 방지할 수 있습니다.)
3. 버터가 다 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지면 불 조절에 유의하며 타지 않도록 합니다. (팁: 마늘을 너무 센 불에서 볶으면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 양송이버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양송이가 노릇하게 익고 수분이 빠져나와 쪼그라들 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양송이의 아랫면이 프라이팬에 닿아 노릇해지도록 잠시 기다리면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 갈릭 버터 양송이 완성입니다. 따뜻할 때 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 파슬리는 신선한 것을 사용하면 향이 더욱 좋아요. 없으면 생략해도 무방합니다.)
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영양 정보 (1인분)
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