오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 2-3분간 데쳐주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 위해 시간을 잘 지켜주세요.)

2. 데친 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 아삭함을 살리고, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 맛있어요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배어들고 콩나물에서 물이 생기지 않아요.)

3. 큰 볼에 다진 마늘, 간장, 고춧가루, 참기름, 참깨, 그리고 송송 썬 대파를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 참깨는 바로 넣어 함께 무쳐야 고소한 향이 더 잘 배어들어요.)

4. 물기 뺀 콩나물과 준비한 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 손으로 살살 무쳐주는 것이 좋아요. 간을 보아 싱거우면 소금을 약간 추가해주세요. (팁: 너무 세게 무치면 콩나물이 부러질 수 있으니 살살 무쳐주세요. 간은 기호에 따라 조절하는 것이 중요해요.)

5. 양념이 잘 밴 콩나물 무침을 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 콩나물 무침 완성! (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)