오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 기름에 향이 잘 우러나요. 페페론치노는 매운맛 조절에 따라 양을 조절하세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉하게 넣고 스파게티면을 봉지 조리법보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 약 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면에 간이 배고 쫄깃해져요. 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요!)

3. 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉하게 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 고소한 마늘향이 충분히 우러나와요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 면과 면수 100ml를 넣고 강불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 소스가 유화되어 면에 잘 스며들고 윤기가 돌아요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 섞어주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맞춰야 짜지 않아요.)

6. 그릇에 담고 취향에 따라 파마산 치즈나 신선한 파슬리를 올려 완성해 주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)