오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지에 표기된 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수를 남겨두면 소스 농도를 조절할 때 유용하게 사용할 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 베이컨은 잘게 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 로즈마리는 잎만 떼어 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 로즈마리 잎도 이때 함께 넣어 향을 내주세요. (팁: 마늘과 로즈마리 향이 충분히 우러나도록 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶은 후, 생크림과 우유를 붓고 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요.)

5. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 재료와 잘 섞이도록 1~2분 더 볶아주세요. 접시에 담고 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 파스타면은 소스와 함께 볶으면서 완전히 익도록 해주세요.)